Situé au bord de l'étang de Thau, sur la commune de Marseillan, le mas, acquit en 1990 par madame et monsieur SAEZ , a été rénové et mis aux normes Européennes en 1996.

Précurseurs dans la purification des coquillages par système UV, Corinne et Stéphane SAEZ offrent à leur clientèle une qualité optimale en matière sanitaire sous l'égide d'un laboratoire d'analyse qui contrôle de façon régulière nos produits.

Depuis 2007, LA Grande Bleue, avec 20 autres producteurs, a fait le choix de la transparence, en participant à la démarche qualité de l'OP, l'organisation professionnelle de Thau qui regroupe actuellement 160 conchyliculteurs.